品质家园

奶酪具有丰富的营养价值，素有“奶黄金”的美誉。近年来，因其迎合中国人的饮食习惯而深受年轻一代家庭的关注，奶酪行业以年均20%的速度增长，相较于鲜奶、酸奶等常规乳制品，奶酪具有更高含量的钙和蛋白质，更易被人体吸收，更能得到消费者的认可。尤其是在儿童零辅食行业，奶酪因其较高的营养价值和Q弹软糯的口感，备受宝妈和孩子的欢迎。

新国货研究院分析指出，2020年中国奶酪市场零售规模已经超越餐饮领域42.8%左右，当年奶酪棒销量占奶酪零售总量的69.8%，儿童奶酪棒成为众多乳企主攻的细分品类，妙可蓝多就是以奶酪棒为主攻细分品类的企业代表。据妙可蓝多2021年年报数据，儿童零食类奶酪棒为主即食营养系列是公司的主要产品线，营收25.13亿元，同比增长70.80%，即食营养系列产品全年毛利率达到55.44%。

作为儿童奶酪市场的一匹黑马，新锐乳制品品牌、奶酪博士的联合创始人李勇在分享成功经验时表示：“坚持以父母心、好胜心、好奇心锻造极致产品，以更好致敬更好。追求更极致的产品理念是我们赢得国内外消费者认可的关键要素。”

在当今国内的奶制品市场中，新锐品牌会面对非常激烈的市场竞争，李勇表示：“做品牌需要更多的坚持，而不是投机。

我们坚信，因为看见所以相信，好的产品会被看见”他认为，国产新锐品牌需要有自己鲜明的品牌个性，更贴近中国消费者的痛点和需求，不断创新、突破，创造更好更适合国民的产品；年轻的国产品牌实力应体现在品牌的知行合一：更鲜活的品牌力，更极致的产品力。”

李勇认为，真正为孩子研发更好的产品，是作为父母的消费群体能用心感受到的。在创业初期，奶酪博士联合荷兰海外供应链&研发团队，研发了“钙钠比16的低盐高钙小圆奶酪”“干酪含量≥51%的A2β-酪蛋白白金棒棒”等产品，拉升奶酪棒品质标准，推动奶酪市场良性发展。在研发好产品这条路上，奶酪博士从未止步，这才有了后续“66%干酪含量白金棒棒”“2倍酸奶蛋白质的新鲜奶酪”以及“干酪含量超80%的奶酪片”等真奶酪产品。

据公开资料显示，奶酪博士是由牛奶浓缩、发酵而成的奶酪,它富含优质蛋白,钙,铁、维生素A、B族维生素、尼克酸、维生素C等成分,营养密度非常高,堪称营养界的天花板,以一己之力满足孩子成长所需的大部分核心营养。专研0-6岁宝宝真奶酪的Dr.Cheese奶酪博士,一直致力于为宝宝提供营养更到位的奶酪产品。

此外，奶酪博士表示，希望未来奶酪会像咖啡、红酒、面包一样进入中国人的日常消费中。除了儿童奶酪棒外，奶酪博士也在发力家庭佐餐消费和成人奶酪棒消费，尝试将奶酪作为烹饪材料与中餐结合，开拓消费场景新方向。

通常,国标允许再制干酪最低干酪含量>15%,而Dr.Cheese奶酪博士推出A2β-酪蛋白白金棒棒,干酪比则提升到了66%,是国标要求的4倍还多。并且这款奶酪棒用A2奶源代替了水,进一步保证了奶酪的营养密度,每100克Dr.Cheese奶酪博士A2β-酪蛋白白金棒棒在没有额外添加无机钙的情况下,源自乳钙的钙含量达到730多毫克,单支奶酪棒的钙竟然抵得上140多毫升的牛奶!每100克奶酪棒的蛋白质含量达到9克,也是牛奶的数倍。

从“喝奶”转向“吃奶”的时代来临。近年来，妙可蓝多的业绩呈现快速、稳定发展势头，不仅在深化全国市场布局，也在加速丰富产品线。相信在今后，妙可蓝多将专注儿童营养奶酪，以营养配方为主要诉求，打造更适合儿童的、营养更加均衡的配方奶酪棒。

李勇说：“新锐品牌公司相对传统企业更灵活，也擅长应用数字化工具和产品，来赋能品牌业务增长；对于ERP,电商后台系统，CRM，BI等采用率都非常高，数字技术推动着新锐品牌的成长经济同时，也在改变其营销模式，数字技术已经成为支撑新锐品牌可持续发展的基础；通过借助抖音电商等互联网平台，品牌实现了：1.数据驱动爆品打造，针对单品进行分析，数据追踪；2.用户的精细化运营，会员运营，活动效果新老客数据分析；3.线上线下的数据助力，实现高效稳定的增长；4.全渠道数据整合，竞品市场数据追踪，更加了解对手和市场现状。”

最后，李勇表示：“新消费品牌应抓住抖音电商等互联网平台，通过内容捕捉消费趋势，充分了解年轻消费者，助力创新，为品牌创造新发展空间。当然，我们也坚信，极致的产品力就是最好的品牌理念。”