从买菜到买饭，钱大妈试点大店变身“社区烟火中心”

对于家住广州番禺雅居乐的街坊来说，楼下的钱大妈最近变了样。不再是那个只卖肉菜、晚上排队等打折的紧凑摊位，而是一个飘着烧腊香味、能一站式解决全家一日三餐的“社区大超市”。

近日，钱大妈在广州番禺落地了首家80-100㎡的升级版试点门店。走进店里，最直观的改变是那个极具诱惑力的“烧腊档口”。秘制烧鸭、脆皮烧肉、五指毛桃鸡等二十多种广式熟食现切现卖，让不少刚下班、不想开火的年轻人直接拎上一盒就走。

 

除了传统的肉菜区，店里新增的烘焙与乳饮专区则盯上了社区里的早餐场景。瑞士卷、牛乳小面包配上低温鲜奶，覆盖了从清晨的第一餐到晚上的加餐需求。而针对“想做饭但怕麻烦”的白领人群，钱大妈特意设置了快手菜专柜，打出“门店食材、新鲜切配、免洗下锅”的口号。从蒜薹炒肉到腌制好的奥尔良鸡中翅，钱大妈正努力把厨房最繁琐的步骤留在店内，把便捷留给住户。

虽然业态变得更加多元，但钱大妈骨子里的“日清”基因没有丢。标志性的折扣倒计时依然吸引着精打细算的街坊，这种“新鲜”的心理暗示与大店带来的空间舒适度相结合，让钱大妈在竞争激烈的番禺农贸市场周边脱颖而出。

数据显示，这类大型社区门店的服务范围能覆盖2500户以上的居民。钱大妈雅居乐店的成功案例，为后续在武汉、西安、南京等城市的市场加密提供了蓝本。对于街坊而言，钱大妈不再仅仅是一个买菜的地方，它更像是一个家门口的“生活补给站”，通过这种一站式的三餐覆盖，钱大妈正在从一个生鲜品牌，深度切入社区邻里的日常点滴。

从生冷食材到热气腾腾的烧腊，从单一的果蔬到全线的自有品牌“鲜”商品，钱大妈的这次升级，不仅是面积的扩大，更是对“烟火气”服务边界的又一次拓宽。